Opini
Sarapan Sehat
yang Terlupakan Mahasiswa
Sarapan pagi itu penting !
Namun banyak
orang melewatkan sarapan pagi mereka dengan kegiatan yang lain. Contohnya para mahasiswa
yang notabene anak Kos, mereka sering mengabaikan sarapan dikarenakan jadwal kuliah
pagi, bangun kesiangan, atau tidak sempat menyiapkan atau membeli makanan. Namun
ada juga mahasiswa yang sarapan pagi, akan tetapi
sungguh ironis, sarapan tersebut tidak terjamin akan nilai gizinya, contohnya
makanan fastfood seperti mi instant.
Mereka lebih memilih makanan yang penyajian cepat dan efisien daripada
kandungan zat gizi pada makananya.
Dalam sebuah
penelitian yang di lakukan oleh Amita Meidityasari dkk (Mahasiswa
Universitas Brawijaya) “Terdapat
hubungan antara kebiasaan tidak makan pagi dengan kejadian kelebihan berat
badan pada mahasiswa keperawatan semester I (Universitas
Brawijaya)”. Banyak
mahasiswa yang melewatkan sarapan paginya, akibatnya mereka akan cenderung ngemil, untuk
mengisi kekosongan perutnya. Ini menjadi salah satu kebiasaan yang mereka
lakukan, karena di lingkungan kampus sendiri banyak dagangan cemilan seperti
tahu bakso, piscok dan arem-arem ataupun jajanan fastfood yang terjual di
kantin.
Apa yang terjadi
jika berpola makan seperti itu ?
Porsi
makan siang mereka akan lebih banyak. Inilah yang akan menjadi pemicu obesitas. Rasa lapar
yang di tahan sejak pagi mengakibatkan tubuh lemas, sulit konsentrasi dan
mengganggu aktivitas saat perkuliahan. Perilaku yang tidak sehat bukan ?
Lalu, Bagaimana sarapan sehat yang benar ?
Sarapan yang
sehat yaitu sarapan yang cukup akan nutrisi terdiri dari karbohidrat, protein,
lemak, vitamin dan mineral. Sesuai dengan 4 pilar gizi seimbang berupa :
a.
Makan
bervariasi sesuai kebutuhan
b.
Aktifitas
fisik secara teratur dan terukur
c.
Menjaga
kebersihan diri dan lingkungan
d.
Pertahankan
berat badan ideal
Sarapan pagi termasuk dalam pilar
pertama, makan bervariasi seseuai kebutuhan. Jadi sarapan pagi
itu sangat penting
karena akan mensuplai tubuh kita dengan nutrisi penting dan energi, tanpa
meningkatkan kadar gula dalam darah dan kadar insulin. Dengan cara ini nafsu
makan dapat terkontrol dengan baik, keinginan makan makanan berkarbohidrat
(cemilan, junk food, soft drink, fast food) akan berkurang. Sebagai hasilnya
tubuh akan menggunakan kelebihan lemak yang tersimpan dalam tubuh untuk
mendapatkan energi atau sebagai sumber energi. Hal ini akan mencegah obesitas
dan sangat menguntungkan bagi para mahasiswa yang sedang diet.
Dalam sarapan pagi konsumsi
karbohidrat yang diharapkan adalah karbohidrat komplesks. Karena glukosa yang
terbentuk dari karbohidrat kompleks lebih lama daripada karbohidrat sederhana, sehingga
menyediakan energi yang bisa dipakai secara bertingkat sepanjang hari.
Sedangkan karbohidrat sederhana ditemukan dalam makanan-makanan yang diproses
yang memiliki lebih sedikit kalori, dan cenderung diubah menjadi lemak. Karena
itu, menu makanan yang mengandung karbohidrat kompleks lebih baik untuk sarapan
karena menyediakan lebih banyak energi, lebih kaya vitamin dan mineral serta
membuat mahasiswa kenyang lebih lama. Sangat baik dilakukan bagi para mahasiswa
yang diet, sarapan dapat terlaksana dan berat badan tubuh tetap ideal.
Contoh menu sarapan yang cocok
buat para mahasiswa adalah nasi merah, telur, dan cap cay sayuran, jangan lupa air
putih sebagai pelengkapnya. Sedangkan buah yang di pilih seperti buah jeruk,
pir dan anggur.
Kenapa menggunakan nasi merah ?
tidak nasi putih saja,
Jawabanya karena nasi merah
termasuk karbohidrat kompleks, nasi merah kaya akan vitamin B kompleks dan
serat yang sangat penting untuk proses pengolahan energi dan pencernaan.
Dampaknya bagi tubuh, energi kita lebih stabil seharian, lebih aktif,
produktif, stamina tinggi dan yang pastinya mengkonsumsi nasi merah tidak akan
tersimpan menjadi lemak. Pemilihan Telur bisa menjadi menu sarapan sehat karena
telur kaya akan protein. Telur mudah di dapat dan cara penyajianya yang simple
dan cepat. Mahasiswa dapat membuat telur dadar yang di campur dengan sayuran seperti
daun bawang, brokoli, wortel, daun kol di dalamnya. Menu tersebut juga dapat
memberikan mineral dan vitamin untuk tubuh. Sedangakn sayuran yang di buat cap
cay, pemilihan sayuran disini karena sayuran mengandung vitamin, dan memiliki
serat yang tinggi bagus untuk pencernaan, dan tidak mengandung lemak. Sarapan seperti ini akan menjaga kadar gula darah
dalam tubuh tetap stabil, pankreas aman dan tubuh terhindar dari obesitas.
Jadi menu sarapan sehat tak akan
terlewatkan jika kita mau mempersipakanya dan poin tambahanya sarapan di masak
sendiri sehingga terjamin kebersihanya.
Berhentilah mengkonsumsi makanan cepat saji.
Berikan nutrisi yang cukup untuk tubuh.
Mulai sekarang ubah pola makan dan jangan lupa sarapan
untuk memulai aktivitas.
Salam sehat
Anisatul
Khafidzoh
Mahasiswa FKM
UNDIP SEMARANG
